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“千年蚝乡”迎来“品牌智囊” 深圳沙井蚝品牌建设推广会在深举行
发布日期:2017-12-20作者:千百炼科技


深圳沙井蚝品牌建设推广会,专家在讲课。杨懿颖 摄

  12月20日,深圳沙井蚝品牌建设推广会在有“千年蚝乡”之称的深圳市宝安区沙井街道举行,广东省海洋与渔业厅、深圳市经济贸易和信息化委员会、深圳市市场监督管理委员会、深圳市宝安区沙进街道办事处、深圳市出入境检验检疫局、深圳市渔业服务与水产技术推广总站相关负责人,来自韶关、珠海、中山、茂名、梅州等地海洋与渔业主管部门负责人以及地方水产企业、行业协会代表和专家、媒体代表近百人参会。

  该活动由省海洋与渔业厅、南方日报社联合主办,深圳市水产行业协会协办,活动还得到了深圳市经济贸易和信息化委员会的大力支持。本次推广会的举办,对进一步擦亮沙井蚝品牌,从而助力当地渔业供给侧结构性改革,加快发展我省现代渔业具有重要意义。

  异地养殖??完整保存“沙井蚝”传统品牌

  作为千年蚝乡古镇,沙井有着悠久的历史。据了解,从宋代开始,沙井原住民就开始插杆养蚝,至今已有1000多年历史,是世界上最早人工养蚝的地方。

  古时的沙井被称龙津,南宋中期,沙井一带还是归德盐场,因陈朝举迁入归德盐场涌口里,那里入海河道多沙,掘井时沙很多,就取地名为沙井。北宋诗人梅尧臣曾写下“薄宦游海乡,雅闻归靖蚝”的诗句,其中的归靖蚝就是沙井蚝,这也是我国人工养蚝历史最早的记载。沙井蚝作为特色产品,承载了沙井千年的蚝文化,体现了沙井丰富、悠久的历史。

  如今,深圳充分利用重要水产品产地条件和资源优势,科学布局规划区域特色发展品种,打造区域主导产品和支柱产业。实施地方渔业产品品牌战略,加快品牌系统规划、培育塑造、社会评价和品牌保护,深度挖掘渔业产品的内在特性,融入特色文化,鼓励品牌跨界发展,探索建立渔业产品品牌目录制度,大力实施品牌战略。

  以深圳沙进蚝为例,深圳采取沙井蚝品牌“公司+基地+渔民合作社养殖模式”。1995年前后,沙井蚝田全部转移到台山、阳江、潮汕一带。沙井人成功实现沙井蚝的异地养殖,完整保存了“沙井蚝”的传统品牌,创造了中国水产史上一大奇迹。沙井人由于代代养蚝、制蚝、品蚝,逐渐形成了具有浓郁岭南特色的“蚝文化”。宝安“四宝”之首的沙井蚝是深圳市非物质文化遗产,是深圳独一无二的传家宝,是沙井民俗文化的符号。

  实施民生优先战略??保障鲜活水产品市场供应

  沙井蚝只是深圳是水产品中的一例,深圳市经济贸易和信息化委员会海洋经济处(渔业处)相关负责人表示,近年来,深圳市渔业经济平稳较快发展。2016年,全市渔业经济总产值达到16亿元,水产品总产量3.9万吨,其中养殖水产品产量3千吨,远洋捕捞产量3.1万吨。拥有规模水产品加工企业2家,广东省名牌产品1个,即沙井蚝水产品牌。水产品市场供给充足,质量安全水平稳步提升,为丰富全市城乡居民“菜篮子”供给、保障水产品安全发挥了重要作用。

  “十二五”期间,深圳市水产品加工与流通业经过逐年稳步发展,已逐渐形成区域化、特色化与高值化的特点,尤其是水产品精深加工高值化、海洋药物开发特色明显,全市拥有海洋药物生产企业6家,其中上市企业2家。2016年,全市水产品加工总产量近1万吨,产值逾6亿元。市内主要水产品批发市场4家,规模以上鲜活水产品运输企业5家,水产品冷链物流企业4家,保障深圳市以及港澳水产品供应。

  深圳水产品工作主要抓手除了大力实施品牌战略,还实施民生优先战略。加强水产品“菜篮子”工程建设,保障鲜活水产品市场供应。发展完善基于物联网的水产品物流交易商务平台,建设水产品产销信息网络体系,提高水产品流通规模、规范化程度,推动水产品市场准入和信息可追溯制度建设。完善水产品质量监督检测管理制度,健全水产品执法体系,实现生产、流通和消费环节的全程监管,保障水产品质量安全。

  此外,在海水鱼品牌建设方面,深圳市联合水产养殖及深加工方面的领军企业,与中国工程院院士桂建芳签约,建立院士工作站,实施“名专家(桂建芳院士工作站)+名贵鱼(澳洲鳕鱼)+名品牌”战略,通过加大科技投入力度,提升水产养殖与水产加工品的品牌价值。

  挖掘品牌价值??专家建议建立独有品牌形象

  会上,深圳大学化学与环境工程学院食品科学与工程系副主任何庆华分析了深圳蚝文化与水产品牌建设,他给出了五点建议,即水产品品牌战略应该先从加工品开始实施,从高端产品逐渐向下渗透,利用销售渠道推进品牌战略,发挥大型企业和行业协会的带头作用,对于鲜活产品而言,在品牌战略发展初期,发展产地品牌显得尤为重要。

  品牌营销专家、醒客(中国)营销策划机构合伙人刘恒,先给大家分享了周至猕猴桃品牌变迁的故事,也讲述了新西兰奇异果“佳沛”百年的成长历程,分享了他的品牌观:建设一个品牌需要很长的时间,而毁掉一个品牌则是一夜之间的事。品牌背后就是标准,而标准本身就是价值,就是信赖。

  对深圳“沙井蚝”的品牌发展,刘恒建议,要把沙井蚝打造成为真正意义上的区域公共品牌,不仅要建立它独有的品牌形象,还要挖掘沙井蚝的品牌价值,包括历史、荣誉、行业地位、产品功能、优势、做法等。

  广东省创新孵化器运营研究院院长王君铭以“在改革开放浪潮下抓住深圳水产业发展的制高点”为题,建议深圳从基础研究开发与产业化并举;支持陆海结合,搞好周边协作;多渠道集资促进产业发展三个方面来促进深圳水产品产业发展。

  深圳市水产行业协会会长、深圳市沙井水产公司总经理陈沛忠家族几代人与蚝结下不解之缘,现在他是“沙井蚝民生产习俗、深圳市级非遗传承人”。他以沙井蚝品牌的构建为例提出,打造一个好的水产品品牌,一要有生产基地和优质的产品,二要学会守望与坚持,三要政府跟社会共同推动,“三个方面缺一不可,它们共同作用才能‘育’成一个好的水产品品牌。”陈沛忠说。

  鉴于当下深圳水产业存在水产养殖发展被严重挤压、水产品质量安全仍需管控等亟待突破的瓶颈,深圳市经济贸易和信息化委员会海洋经济处(渔业处)上述负责人同时提出了相应的对策,即一是建立水产品加工产业技术体系创新联盟。采取产学研相结合的方式,全产业链式联动开发符合当前社会需求的产品形式,提高产品附加值,协助打造企业品牌,开拓国内市场,提升产品国际竞争力,促进产业的转型升级。二是推进水产品质量安全体系建设。完善水产品质量标准体系、强化水产品质量安全监督抽查、推进水产品质量安全认证体系及品牌建设,建立水产品质量安全统合管理信息网络及预警预报系统。

  撰文:黄进 粤海渔

(来源:南方日报)